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| Nave de barricas donde se elabora el vino blanco. |
Uno de los grandes tesoros de nuestra bodega es la nave de crianza de nuestro vino blanco chardonnay fermentado en barrica. En Castillo de Monjardín nació el primer vino blanco español fermentado en barrica, un proceso hasta entonces más ligado a la cultura del borgoña. Es un producto de primera línea que sigue sorprendiendo al mercado internacional.
La zona de la bodega en la que se cría este blanco de barrica es un espacio en el que siente el vino. Nada más entrar el aroma se apodera de los sentidos y, si se permanece en silencio, se puede llegar a oír el corazón de un vino elaborado de manera artesanal y mimo desde noviembre hasta julio. Tras su paso por la barrica, reposará dos años en botella, dando como resultado un vino fresco y elegante.
De este vino tan sólo hacemos 100 barricas al año.
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