ELABORACIÓN Este vino blanco se elaboró con uvas de Chardonnay precedentes de nuestra finca de Ázqueta, a una altitud de 570 metros.
La vendimia se realizó por la noche, a baja temperatura, entre 8 y 10 grados, lo cual nos facilita una fermentación más lenta, a baja temperatura y sin pérdida de aromas. El mosto una vez desfangado. Se trasladó a barricas nuevas de Roble hendido Allier de 300 litros, para su fermentación, que duró una media de 35 días. El vino permaneció sobre sus propias lías hasta finales de febrero, cuando se trasegó a depósito.
CATA Domina un color dorado pajizo suave, todavía con tonos verdosos, limpio y transparente.
Muy agradable, dominado al principio el tostado o torrefacto de barrica, pero conservando bastante el carácter fresco de varietal.
A medida que se abre el vino, aparece más fruta (plátano) y se suaviza la madera.
Toque ácido en las encías y parte posterior del paladar.
Deja al final una sensación muy agradable, no excesivamente intensa ni prolongada.
PREMIOS OBTENIDOS RECIENTEMENTE:
* Primer Premio Vinos de Navarra Cofradía del Vino.
* Gran Medalla de Oro XII Concours Mundial de Bruxelles 2005 Chardonnay Barrica 2003
* Medalla de Oro en blancos con madera por la Peña el Tonel de Corella.
* Trophee Citadelles 2006 a Chardonnay Barrica 2004.
* Gran Medalla de Oro XIV Concours Mondial de Bruxelles Chardonnay Barrica 2005.
* Premiado por La Cofradía del Vino como mejor blanco con barrica.
* Medalla de Plata Chardonnay du Monde 2008
* Trophee prestige Les Citadelles 2008
NOTAS DE PRENSA
«Complejidad aromática, seco de buen equilibrio, viva acidez que le da frescor, sedoso". Guia de los mejores Vinos. Restauradores.
"Un color amarillo dorado de la pista de su crianza, así como los complejos aromas de su buqué. En boca resulta suave y amplio, de una gran elegancia. Bartolomé Sánchez.
Vino excelente según La Guía Todovino, "un blanco que consigue extraer lo mejor de la variedad con potencia aromática, sutileza, complejidad, franqueza, y autenticidad".
Guía Peñín, Sibaritas nº 50: Monjardin Chardonnay Barrica 2003, 87 puntos, la mejor relación calidad precio.
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